瓦克推出嘉慕雪®係列產品，為飲品及烘焙市場提供創新配方

星空体育app在线登录入口：瓦克推出一係列麵向中國街飲市場的食品配料解決(jue) 方案，包括輕芝士奶蓋方案，以及“400次”咖啡雲(yun) 頂方案。這是瓦克繼2023年推出嘉慕雪®雲(yun) 頂粉後，基於(yu) 這一備受市場喜愛的飲品配料進行配方升級，為(wei) 中國蓬勃發展的飲品與(yu) 烘焙市場提供更多創意配方。這些產(chan) 品將在第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(ye) 博覽會(hui) （HOTELEX 2025）亮相，同時展出的還有瀑布蛋糕及凍轉鮮布蕾產(chan) 品。HOTELEX 2025將在 2025年3月30日到4月2日在上海舉(ju) 行。

此次推出的嘉慕雪®雲(yun) 頂粉係列產(chan) 品，以瓦克CAVAMAX® α-環狀糊精為(wei) 核心，不僅(jin) 可以做到低脂或者零脂配方，滿足消費者對健康食品日益增長的需求，而且具有儲(chu) 存方便、口感清爽、穩定性好等特征，滿足食品的各類場景及創意需求。

“中國年輕消費者對飲品和烘焙的需求越來越多元化，既要滿足健康低脂的要求，又要帶來視覺和味蕾的享受，同時還要易於(yu) 製作及冷凍儲(chu) 藏，方便在大型超市等場景售賣。由瓦克嘉慕雪®雲(yun) 頂粉製作的配方能夠滿足上述的多樣化需求，為(wei) 街飲和烘焙市場的產(chan) 品開發提供助力，” 瓦克中國生物科技部門業(ye) 務總監徐君女士表示。

瓦克此次推出的輕芝士奶蓋粉解決(jue) 方案，其配方添加了芝士粉，配以奶粉、嘉慕雪®雲(yun) 頂粉和其他輔料而成，不添加任何植物脂肪。其製作而成的飲品不僅(jin) 保留了芝士的醇厚香氣與(yu) 細膩口感，且表麵光滑、穩定性佳，可使雲(yun) 頂產(chan) 品保持長時間穩定不塌。

另一款解決(jue) 方案“400次”咖啡雲(yun) 頂，在咖啡粉中加入瓦克α-環狀糊精產(chan) 品，經打發後的咖啡泡沫綿密清爽，如雲(yun) 朵般覆蓋在牛乳上，帶來絲(si) 滑濃鬱的味蕾享受。另外，該配方穩定性佳，非常適合外賣等應用場景。

除了上述兩(liang) 款飲品配方，瓦克還將在HOTEL2025推出一款麵向烘焙市場的方案——瀑布蛋糕。由嘉慕雪®雲(yun) 頂粉打發的雲(yun) 頂能輕覆在蛋糕基底上方，且具有極佳的流動感和穩定性，讓雲(yun) 頂具有液體(ti) 的流動感，又不易塌陷，就像流動的瀑布一般，具有極高的“顏值”效果。

在Hotelex 2025期間，瓦克員工將以嘉慕雪®雲(yun) 頂粉係列產(chan) 品為(wei) 參觀者調製咖啡、果汁等飲品。歡迎蒞臨(lin) 2025上海國際酒店及餐飲業(ye) 博覽會(hui) 的瓦克展台2.2K58。

瓦克推出“400次”咖啡雲(yun) 頂方案，在咖啡粉中加入瓦克α-環狀糊精產(chan) 品，經打發後的咖啡泡沫綿密清爽，如雲(yun) 朵般覆蓋在牛乳上，帶來絲(si) 滑濃鬱的味蕾享受。（圖片：瓦克）

瓦克推出輕芝士奶蓋粉解決(jue) 方案，其配方添加了芝士粉，配以奶粉、嘉慕雪®雲(yun) 頂粉和其他輔料而成，不添加任何植物脂肪。（圖片：瓦克）

瓦克將在HOTEL2025推出一款麵向烘焙市場的方案——瀑布蛋糕。由嘉慕雪®雲(yun) 頂粉打發的雲(yun) 頂能輕覆在蛋糕基底上方，且具有極佳的流動感和穩定性，讓雲(yun) 頂具有液體(ti) 的流動感，又不易塌陷。（圖片：瓦克）